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Voici un guide de réduction du gaspillage alimentaire dans la restauration scolaire.
C’est un petit film de 20 minutes qui donne la marche à suivre pour agir efficacement sur le gaspillage alimentaire en restauration scolaire ou plus généralement en restauration collective. Cette méthodologie croise les différentes approches existantes ainsi que le retour d’expérience du CREPAQ sur un projet pilote de réduction du gaspillage alimentaire dans trois établissements scolaires girondins couvrant la totalité du cycle scolaire : école primaire, collège, lycée.
Réalisé par le CREPAQ (Centre de ressources d’écologie pédagogique d’Aquitaine)
Voir le document : http://www.crepaq.org/video-113-le-…
